Castagnaccio

Voici une spécialité italienne, simple, délicieuse, sans sucre,sans gluten ,sans lait , que demander de plus ?

Parfait pour ce début d’automne.

• 300 gr de farine de châtaigne
• 50 gr de raisins secs
• 30 gr de pignon de pin
• Une branche de romarin
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (plus un peu pour huiler le moule)
• Une pincée de sel
• 1/2 litre d’eau

Poulet au curry et à l’ananas caramélisé

Voici une interprétation  personnelle d’une recette de Clea ( merci !).

Je l’ai servi avec du riz rouge de Camargue nature.

Un vrai délice !!

   Pour 6 personnes environ :

• 1 ananas
• 2 oignons
• 400 gr de blanc de poulet 
• 2 cuillère à soupe d’huile de sésame 
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave  
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• 2 cuillères à soupe de curry

Cookies choco – amarante

• 100 gr de farine d’amarante
• 100 gr de farine de châtaigne
• 50 gr poudre de noisettes
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 60 gr d’huile d’olive
• 75 gr de sucre
• 2 œufs
• 75gr de chocolat noir sans gluten ( ou des pépites)
• Un peu de lait de soja